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石家庄芝麻球稳定剂膨松剂批发厂家供应 亿发食品推荐厂家知足歌词
2024-03-03 02:31  浏览:44
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1分钟前 石家庄芝麻球稳定剂膨松剂批发厂家供应 亿发食品推荐厂家[亿发e9e5b38]内容:芝麻球稳定剂膨松剂批发的功能作用麻球改良剂的作用是什么

下面为大家介绍一下芝麻球稳定剂膨松剂批发怎么制作?

1.将本品10~15g,白糖200g,加入310克左右温水(40°℃左右),迅速搅拌溶解后,立即加入糯米粉500g,和匀,包馅沾芝麻成型。l2.面坯盖上保鲜膜,醒发20分钟即可炸制。3.起始油温140°C下锅,待麻球浮起后,用锅勺不停揉搓,使麻球在油面上翻滚,受热均匀。4.待芝麻球不再涨大后,升温至180-190°℃,炸至表皮金黄即可。

芝麻球稳定剂膨松剂批发的功能作用

芝麻球稳定剂膨松剂批发发酵面制品、油炸面制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品、食用淀粉、预制肉制品、熟制肉制品、冷冻水产品、冷冻鱼糜制品。采用本品制作的蒸面筋、速冻汤圆、炸糖糕、油煎包、速冻炸鱼段、速冻虾球、速冻鱼糕、鱼豆腐、烤馒头、干吃面、烤馍片、油炸猪皮、油炸凤爪、速冻馒头、速冻包子、速冻花卷等膨松个大饱满、口溶性好,冷冻不干缩、不碎裂。食用淀粉添加本品后制作的各类食品膨松个大饱满、口溶性好,冷冻不干缩、不碎裂。

特点:手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,白皙 ,口感酥脆,放凉不塌架。

参考配方:糯米粉1000克、白糖380克、麻团改良剂6-10克、水680-710克左右。

它的作用是稳定糯米粉的形态,不会在制作过程中水汪汪的,一定程度上方便了操作。

加了芝麻球稳定剂膨松剂批发的糯米粉有点粘粘的,这就会让芝麻很好的吸附在麻元上,不会在炸制过程中脱落下来。油温高了麻元也不会突然开裂,麻元成品不会在放凉后收缩。

麻球改良剂的作用是什么

麻球改良剂是一种食品添加剂,主要用于改善麻球的口感和质量。它的主要作用是增加麻球的韧性和弹性,使麻球更加耐煮、不易,并且口感更佳。麻球改良剂通常由淀粉、食用胶等成分组成,通过在制作过程中与面团混合,可以使麻球内部形成更多的气泡,从而提高其口感和蓬松度。同时,它还可以防止麻球在烹饪过程中粘连在一起,使得麻球更加美观和易操作。需要注意的是,虽然麻球改良剂可以提高麻球的质量和口感,但是过量使用可能会影响人体健康。因此,在使用麻球改良剂时应按照生产商的建议进行适量添加。

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